Muito antes de se tornar um dos nomes mais importantes da alta-costura na Europa, o estilista libanês já criava vestidos cheios de glamour e brilho para princesas de Beirute. Foi em 1998 que Saab abriu o seu primeiro ateliê e apresentou uma coleção de prêt-à-porter em Milão. Mestre dos vestidos longos, Saab aposta em silhuetas femininas em luxuosos vestidos de festa. Famosas como Angelina Jolie, Halle Berry e Marion Cottilard já passaram pelo tapete vermelho de Hollywood usando um de seus modelos.
Hoje em dia Elie foca em vestidos de noiva e está na lista dos mais procurados para a High Society mundial junto à Vera Wang, Manuel Mota entre outros. Uma das características marcantes dos vestidos do estilista libanês são as vendas e tecidos esvoaçantes.
Algumas fotos das sua coleção de verão 2013:
Algumas fotos do verão 2012: